Restricción calórica vs ayuno intermitente: qué dice la evidencia después de los 40

La restricción calórica y el ayuno intermitente son dos de las estrategias más debatidas en el mundo de la longevidad. Ambas prometen activar mecanismos de reparación celular y frenar el envejecimiento, pero sus efectos no son idénticos, especialmente cuando pasas de los 40. La evidencia ha madurado lo suficiente como para dejar de tratarlas como equivalentes y entender cuándo cada una tiene sentido, y cuándo puede ser contraproducente.